Das Einmaischen
Was kann man einmaischen?
1.) Frisches Obst
Je nach dem was Sie erreichen wollen kann man Verschiedenes einmaischen. Für einen naturbelassenen besonders guten Edelschnaps verwenden Sie am besten frisches und vollreifes Obst. Wenn das Obst schon ein wenig älter oder gar angefault ist müssen Sie mit mehr Vorlauf und einem wesentlich schlechterem Aroma rechnen.
2.) Saft
Saft bietet sich sehr gut an zum vergären, denn dabei entsteht ein Wein den man fast als ideale Grundlage zum destillieren nehmen kann. Denken wir nur an Weinbrand, Cognac oder Calvados. Nicht so aromastark wie ein Schnaps aus Fruchtmaische, aber auf jeden Fall ein edles Getränk.
3.) Dosenfrüchte
Wegen dem hohen Zuckergehalt eignen sich Dosenfrüchte recht gut zum einmaischen, allerdings darf man keine Aromawunder erwarten. Trotzdem ist es eine gute Alternative zum frischen Obst, vor allem wenn man nur hin- und wieder aus Spaß kleinere Mengen einmaischen möchte.
3.) Zuckerwasser
Für einen hochprozentigen Alkohol genügt es wenn man Zucker mit Wasser vermischt und dann mit Turbohefe schnell vergärt. Das gibt einen fürchterlichen Alkohol, aber wenn man ihn hochprozentig und geschmacksneutral abbrennt kann man ihn sehr gut verwenden um ihn nachträglich zu aromatisieren
4.) Sonstiges
Man kann sehr viel einmaischen, nötigenfalls unter Zugabe von reichlich Zucker. Gemüse, Gartenabfälle, Holzspäne, Oliven, es bleibt reichlich Platz für Experimente
Weitere Informationen
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Obstmaische - Herstellung von Obstmaische aus frischen Früchten |
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Zuckermaische - Herstellung von blankem Alkohol aus Zuckerwasser |
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Dosenmaische - Das Einmaischen von Dosenfrüchten in Bildern |
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Saft - wie man Saft vergärt (folgt in Kürze) |
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Sonstiges - (folgt in Kürze) |
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